Recept:
stella vs food
Bereidingstijd:
30 min.
Voor:
3 PERSONEN
INGREDIËNTEN
- 8 radijsjes
- Rucola
- 1 dl olijfolie
- 5 cl balsamicoazijn
- 50 g zoete witte wijn
- Gewelde rozijnen
- 2 sneetjes Ganda Ham, flinterdun gesneden
- 100 g gedroogde vruchten (dadels, rozijnen en abrikozen), gehakt
- 300 g kaasmengeling (bleu, brie en munster)
- 50 g boter
- 10 g gemengde groene kruiden (bieslook, dragon en salie)
- Mespunt piment d’Espelette
- 2 sjalotten, gesnipperd
- 4 sneetjes Ganda Ham, flinterdun gesneden
BEREIDING
- Voeg de drie kazen, de boter, de gemengde kruiden, een mespunt piment d’Espelette en sjalotten samen in de keukenrobot en kneed mooi door elkaar.
- Bekleed een taartvorm met plasticfolie en bedek met een laagje kaasfarce. Schik daarop de sneetjes Ganda Ham en verdeel er de gehakte gedroogde vruchten over. Verdeel er de rest van de kaasfarce over en bedek met plasticfolie.
- Plaats een nacht in de koeling, minimum 5 uur.
- Snijd de radijsjes heel fijn en leg ze samen met blaadjes rucola in ijswater. Meng de olijfolie met de balsamicoazijn.
- Presenteer een taartpunt kaasterrine en werk af met rozijnen en fijne reepjes Ganda Ham.
- Schik er de plakjes radijs en slablaadjes bij. Werk af met de vinaigrette.
