Salade de chou frisé avec quinoa croustillant et jambon Ganda

stella vs food

30 min.

2 PERSONNE

Retirer les feuilles de la nervure épaisse et les déchirer à la taille souhaitée. Les rincer et les sécher.
Porter de l’eau à ébullition, saler et faire cuire le quinoa pendant 10 min. Puis laisser refroidir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préparer une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe de tahini, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de sauce soja et le jus d’un demi-citron vert. Mélanger et ajouter un peu d’eau si nécessaire. Goûter et assaisonner de sel et de poivre.
Mélanger la vinaigrette au chou frisé avec les mains.
Préchauffer le four à 210 °C (air chaud et gril). Assaisonner le quinoa avec du curry, du sel et du poivre. Ajouter l’huile d’olive, puis cuire pendant 10 minutes dans le four préchauffé à 210 °C. Laisser refroidir. Couper un avocat en cubes et des oignons nouveaux en rondelles et les ajouter à la salade. Recouvrir de jambon Ganda et de quinoa croustillant. Servir avec un supplément de vinaigrette et du citron vert.